静岡オクシズのジビエ
オクシズの新規事業として同一ハンターによる厳選された新鮮で品質を均一化し、さらに保健所の許可を得た解体場も一から作りジビエ肉を販売するべく立ち上げました。
シカってどう食べるの?
ロースト
使用部位:後ろ足
赤身の旨味もさることながら、クセもなく上品な旨味、食感を楽しむことができます。
鹿シチュー
使用部位:煮込み用
そのまま食すにはスジもあり硬い部位ですが、煮込むことによりコラーゲン質に変わり硬さを感じることなく楽しめる部位です。鹿肉に良質なダシも楽しめます。